呵护您的小心“肝”——肝脏术后饮食指导

护士护士，我能吃葡萄吗？

护士护士，我能喝牛奶吗？

护士，其实我想······

吃什么，怎么吃？是每一位住院患者，尤其是术后患者经常会问到的一个问题。住院期间，护士经常会给病人提到低脂饮食、高蛋白饮食、流质饮食、软食、普食，但具体指的是什么呢，今天就肝胆胰外科中最常见的肝脏切除术后饮食给大家进行分享。

肝脏是人体的代谢中心，与营养物质的消化、合成、代谢密切相关。肝脏手术后患者肝功能会受到影响，对于术后的患者我们给予以下几点饮食建议：

1.采用高热量、低脂肪、高蛋白、高维生素，易消化饮食。

2.进食顺序为饮水-流质-半流质-软食-普食。

3.进食种类由单一到多种食物，少食多餐。

4.选用清淡新鲜的食物。

5.摄取的食物以患者平时喜爱的食物为宜。

6.避免粗糙，坚硬的食物，进食的时候要细嚼慢咽。

那么什么是高热量、低脂肪、高蛋白、高维生素，易消化饮食？

1.多食优质蛋白，例如虾肉，鱼肉，鸡肉，低脂牛奶，精瘦肉。

2.日常保证维生素的摄入，新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素，如西红柿、柑橘类、梨、大枣、李子、葡萄、猕猴桃、香蕉等。

3.科学烹饪方式推荐清蒸，清炖，避免辛辣、刺激、油腻、煎炸类，烹调时应多选用植物油，而禁用或少用猪油等动物油。

4.不宜食用：方便面、香肠和罐头食品，这类食品常含有大量的食品色素与防腐剂，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。禁烟酒。

5.少食或禁食：蛋黄，动物内脏等含胆固醇较高的食物，以及肥肉、猪油等高动物脂肪食物等。

6.植物性蛋白如大豆、花生等宜少食用，植物性蛋白代谢后会产生大量胺，加重肝脏的负担。

那么什么是饮水-流质-半流质-软食-普食？

1.饮水：温白开水。

2.流质：指液态的食物，例如各种汤类、稠米汤，藕粉，西红柿汁，鲜果汁等。

3.半流质：介于软饭与流质之间的食物，例如蒸蛋羹、肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥等。

4.软食：食物质地软，便于咀嚼，易于消化。可以是馒头、手擀面、饺子、煮鸡蛋、荷包蛋、豆腐、肉片、嫩叶以及去皮的水果。

5.普食：高热量、低脂肪、高蛋白、高维生素，易消化的食物。

禁忌食用的食物

营养支持是患者机体功能康复的前提和基础，对于患者的治疗效果和康复速度具有十分重要及不可替代的作用，以上饮食建议可根据患者恢复情况随时调整。